Santa Ildegarda diceva che per conservarsi in un buono stato di salute, è importantissimo mangiare cibi sani, cucinati in modo adatto, e portati in tavola nelle quantità più adeguate.L’Ortica : Akalyphe, alcuni la chiamano knide – ortica), altri adike (=disdicevole, pruriginosa), i Romani urtica, gli Egizi selepsion, è presente in due specie. Una è più selvatica, ha foglie più ruvide, più grandi e più scure e un frutto simile al seme di lino, ma più piccolo. L’altra ( l’Urtica mollis dei Romani ) ha semi piccoli e non è così ruvida.

Il vino spento è la medicina più semplice di  Santa Ildegarda per guarire la malinconia. “Esso guarisce rapidamente e fedelmente, fortifica i nervi deboli e scaccia i dispiaceri e la collera”.

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